BAKING PERCENTAGE CALCULATOR
烘焙百分比与成本计算器
以面粉重量为100%基准，自动计算所有原料克数，支持批量放大配方， 一键核算单个面包的原材料成本和利润率。
以面粉重量为100%基准，自动计算所有原料克数，支持批量放大配方， 一键核算单个面包的原材料成本和利润率。
| 原料名称 | 烘焙百分比 | 重量 (克) | 单价 (元/kg) | 操作 |
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💡 烘焙百分比：面粉永远是100%，其他原料按面粉的比例计算
烘焙百分比（Baker's Percentage）是烘焙行业的标准计算方式，以面粉重量为100%，其他原料都以面粉的百分比来表示。这样配方可以灵活缩放，不管做多少量，比例都不变。烘焙百分比计算器可以帮你快速换算配方、计算成本、调整产量。
家庭烘焙时，配方是8寸的，想改成6寸，需要按比例换算。开私房烘焙，计算每个产品的成本和定价。学习烘焙知识，理解烘焙百分比的原理。批量生产时，精确计算原料采购量。
输入面粉的重量，然后依次输入其他原料的重量或百分比，工具会自动计算对应的用量。可以选择「按重量算百分比」或「按百分比算重量」两种模式。输入原料单价后，工具会自动计算总成本和单份成本。调整产量时，输入目标产量，所有原料自动换算。
烘焙百分比是以面粉总重量为百分之百，其他原料都相对于面粉计算比例的专业计算方式。方便配方缩放和调整，是面包师的行业标准算法。
先确定需要的面团总重量，再根据各原料的百分比乘以面粉重量得出具体用量。本工具支持输入目标重量自动计算，不用手动算。
普通吐司百分之六十五到七十，法棍等硬欧可以到百分之七十五以上。含水量越高面包组织越松软，但操作难度也越大，新手从中等水量开始。
原料成本按每克单价乘以用量计算，包装、水电、人工、损耗等是额外成本。定价时建议原料成本占售价的百分之三十到四十，留出合理利润。